affutage lames

[bbponcho]

Saluts, en affutant avec une meule on détrempe l'acier avec la chaleur de l'affutage, l'Ideal ce serait avec une bande ponceuse à basse vitesse ou un aiguisoir à couteau et refroidis à l'eau.

si l'acier change de couleur en meulant il est détremper et faudra réaffuter plus souvent car acier attendris.

[Gautré]

Bonjour 

Je ne partage pas ton avis  balboensay   , si tu affûtes les lames doucement sans trop appuyer, sans rester trop longtemps  juste ce qu'il faut, tu ne bleuis pas le tranchant.

Bien cordialement

Hervé  

[bbponcho]

C'est bien ce que j'ai dit, la lame ne doit pas changer de couleur. Il faut voir aussi le grain de la meule. Aiguiser un couteau dans la à viande sans eau et un gros grain, vous verrez la différence. Merci